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健康“油”道理  

2017-07-09 10:18:52|  分类: 生活常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    随着现代生活水平的提高,人们对食用油的需求从简单的炒菜烹调上升到健康营养的高度,市场上食用油的品类也日益繁多,令人眼花缭乱。同是食用油,它们的营养价值、化学成分、功能特性、运用方法都不尽相同。哪一种食用油更适合我们日常食用,更利于我们的健康,各种食用油怎么运用更好?


  下面就为您详细介绍三种全世界最受欢迎的食用油:

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  橄榄油
  橄榄油是从刚成熟或熟透的油橄榄鲜果中经物理冷压榨而提取出来的天然果汁油,味道清香,颜色黄中透绿,炒菜的时候有一种蔬果香味,并且不会破坏蔬菜的颜色。相比起炒菜,橄榄油更适合用作沙拉酱料。
  橄榄油富含单一不饱和油脂、可以降低胆固醇和预防癌症的植物素、以及抗氧化剂,保质期比一般食用油长;可以冷冻(冷冻情况下仍旧可以保存原有的营养)。食用橄榄油也可以降低患心脏病的危险。根据美国《临床心脏病杂志》上的一项研究显示,长期使用橄榄油患冠心病的几率可以减少50%。橄榄油因其极佳的保健功效,营养价值,以及美容功效而成为世界上最受欢迎的食用油。
  但是橄榄油在受热时会失去原有的味道,同时会在高温下产生一些对身体有害的物质,这些物质容易致癌,所以橄榄油建议凉拌或者低温下食用。

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  大豆油
  大豆被认为是世界上最健康的食物之一,许多研究表明食用大豆可以调节血糖、降低血压、也可以降低患癌症的风险,还可以延缓衰老,所以向来被人们所喜爱。目前大豆油在美国市场上也是销量位居榜首,在世界上的接受度以及占有率也是位居前列。
  同其它植物油一样,大豆油不含饱和脂肪酸、胆固醇。含有丰富的亚油酸、维生素E、维生素D以及卵磷脂,这些物质对人体健康非常有益。另外,人体对大豆油的消化吸收率高达98%。

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  芥花籽油
  芥花籽油是以芥花种子榨制的食用油,色泽金黄或棕黄,气味清淡幽香,在所有食用油中含有最高含量的健康不饱和脂肪酸,同时含有最低含量的饱和脂肪酸,可以说是最健康的食用油。芥花籽油目前在加拿大占有75%的市场份额,在日本市场上的占有率也为第一,在美国,占有率第一的大豆油占有率也日益下降,芥花籽油占据第二,并在以飞速的增长率被美国消费者所接受,在欧洲,芥花籽油已经占据四分之一的市场。
   芥花籽油含有防止血液凝块以及降低有害胆固醇的 “奥米加3”亚麻酸,可有效防止血液凝成块状,长期食用能够降低心脏病和中风的危险。同时芥花籽油是目前市场中健康不饱和脂肪酸含量最高的食用油,能有效地降低胆固醇,减低患冠心病的风险。同时,芥花籽油具有耐高热的特性,在烹调时不容易产生有害物质,对人体益处颇多,长期食用芥花籽油,能够最大限度地预防心脏病和中风的发生,在不知不觉中将身体的机能调节到理想状态。

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