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守一份恬淡不因飞尘而丧失清雅,守一份自信不因喧嚣而泯灭从容。留一片纯净给心灵,留一份坦然给生活。

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10种春天养生粥的做法  

2018-03-24 11:46:14|  分类: 美食档案 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 粥食有的重在散风去热、甘润降火、消烦解燥;有的重在养胃健脾、益肺宁心、滋阴润 燥;有的重在润肺养肝、益精生血、壮肾强筋,都不失为保健佳品。专家建议经常服 食,能软化血管、降低血压、抗老防衰、延年益寿,对中老年人尤为适宜。

 

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黑芝麻粥:
用料:黑芝麻 15克,大米30克
做法:
1.拣去黑芝麻中的杂质,把黑芝麻倒进滤网中,冲洗干净,晾干
2.把晾干的黑芝麻倒电饼铛上,用铲子不停的搅拌,炒至有香味即可
3.用擀面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻压碎,待用
4.大米用水淘洗干净,备用
5.锅中加入两碗水,烧开
6.锅开后,倒入大米进去
7.用勺子搅拌几下,防止大米粘锅 
8.小火煮20分钟,倒入一部分压碎的黑芝麻 
9.用勺子不停的搅拌,搅拌至粥粘稠就可以了,根据自己的口味吃的时候可以再撒上一些压碎的黑芝麻,喜欢甜味的可以放点糖进去的,这样黑芝麻吃起来更香呢~ 
此粥能 滋养五脏,润燥通便,适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须 发早白、妇女产后乳少等。

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银耳粥:
粳米 250 克,白木耳 15 克,加水适量,共煮成粥。
做法:
1.拣去大米中的杂物,洗净,用开水把木耳泡软后,洗净、去蒂,把大朵的木耳撕成小块。
2.把锅置火上,放水烧开,倒入大米,用旺火煮开后,改小火熬煮30—40分钟,至米粒涨开,下木耳拌匀,以小火继续熬煮5—10分钟,至米粒开花、汤汁粘稠即成。也可改用黑木耳,即为黑木耳粥,食用时可加适量糖。
 
白木耳是秋季滋阴、润 肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气 阴两虚等。

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苹果粥:
苹果 500 克,西米、白糖各 100 克。
做法:
1.白米150g洗净沥干,苹果1个洗净切片 
2.锅中加水10杯煮开 
3.放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟 
4.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可 
苹果粥具有生津、 润肺、除烦、解暑、健胃等作用,适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、 高血压等。

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菊花粥:
菊花 30 克,粳米 100 克。
做法:
1.菊花洗净,粳米淘洗干净 
2.菊花、粳米放锅中,加适量清水,加盖,旺火煮沸,文火熬至成粥即可,根据个人口味加适量冰糖;若用菊花末则待粳米煮粥,粥成后调入菊花末,再煮五分钟,即成 
菊花粥具有散风 热、清肝火、明眼目等作用,适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症,对心血 管疾病也具有较好的防治作用。

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胡萝卜粥:
胡萝卜 150 克,去皮,大米 100 克共煮成粥。
做法:
1.大米洗净,可以提前泡。胡萝卜洗净,擦丝,为了好熟 
2.锅里放水置火上,大火烧开,放米,水开后,转小火,煮至米烂 
3.放胡萝卜丝,煮至胡萝卜软,即可 
中医 认为,胡萝卜性味甘、平,具有下气利胸膈、补中安五脏的作用,此粥适用于便秘、肠胃不 适、饱闷气胀、消化不良等。

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枸杞粥:
枸杞 30 克,粳米 100 克。
做法:
1.枸杞与粳米放入砂锅 
2.加入适量水先大火烧开后用小火煮至熟即可 
3.大概30分钟——40分钟 
4.加入冰糖调味即可 
枸杞粥具有滋补肝肾、明目 补虚等作用,适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等。

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土豆粥:
土豆 100 克,去皮,大米 100 克。
做法:
1.取适量大米,清水淘两遍,放在电饭锅中,加三倍水 
2.较小的土豆一个,切方丁,用清水过一遍 
3.锅中倒入少许油,烧热后放入土豆丁,煎炒至表皮有焦黄出现。均匀洒在大米上 
4.按下电饭锅煮饭阀,水大开后加入姜丝,弹起煮饭阀,再闷10分钟后断电 
5.加入糖或少许盐,搅拌均匀,香喷喷的土豆白米粥就可以出锅啦 
中医认为, 土豆味甘、性平,具有健脾和中、益气调中的功效,此粥适用于胃燥、胃痛、便秘等

 

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皮蛋瘦肉粥:
用料  
大米 150克皮蛋 2个
猪肉 100克(或牛里脊)姜 1小块
香葱 1根 香油 1/2茶匙(3ml)
盐 1茶匙(5克)清水 2升
做法:
1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块
2.把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟
3.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底
4.最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎

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菜心粥:
用料  
粳米 菜心 
盐 鸡精 
做法:
1.粳米洗净,菜心洗净后切段 
2.锅内加适量水煮沸,放入粳米熬煮成粥,待粥熟后再放菜心继续煮几分钟,最后入少许盐和鸡精即可 

 

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止咳川贝水梨粥
用料  
圆糯米 60克川贝 5克
雪梨 一个 冰糖 适量
做法  
1.川贝用冷水浸泡1个小时后取出;圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用
2.雪梨洗净,削去外皮剖开去芯,切片备用
3.砂锅中加入适量水,大火煮开后放入糯米,再次煮开转小火,煮至米粒开花汤汁浓稠,加入雪梨片继续煮10分钟,用冰糖调味即可

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