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守一份恬淡不因飞尘而丧失清雅,守一份自信不因喧嚣而泯灭从容。留一片纯净给心灵,留一份坦然给生活。

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喝粥的好处  

2017-07-04 11:16:57|  分类: 美食档案 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    粥,是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成稠糊的食物。不同地方的粥有不同的浓度,而不同地方对粥也有不同的别称,如稀饭,如糜。 ­

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­喝粥的7大好处

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    都说“粥是好东西”。那它到底具体好在哪里呢?下文就来告诉你。 ­

1、容易消化:白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。 ­

2、增强食欲,补充体力:生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物,例如梅干、甜姜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。 ­

3、防止便秘:现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。 ­

4、预防感冒:天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防感冒。 ­

5、防止喉咙干涩:对于喉咙不适的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。 ­

6、调养肠胃:肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。 ­

7、延年益寿:喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于老年人来说,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。 ­

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­熬好粥秘笈

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    煮出一锅好粥,其实也是有小窍门的,接着就来与你分享。 ­

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。 ­

2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 ­

3、火候:先用大火煮开,再转文火(即小火)熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出! ­

4、搅拌:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 ­

5、点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现粥出锅后色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 ­

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­营养粥的烹饪技巧

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    煮粥的关键在于原料的准备和熬制的火候。下面我们综合一些专业面点厨师的经验介绍给你。 ­

1、煮粥原料可选择范围极大,栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕等皆可,但要注意下锅的先后顺序,不易煮烂的先放,如豆类、含淀粉类原料;莲子要先去掉苦的芯子;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入,以保持鲜脆的感觉;薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮,因为好熟,所以不需太大火候,起锅前几分钟放入即可。 ­

2、上火煮前最好一次性把水放足,掌握好水、米的比例,不要中途添水,否则粥会稀,在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。 ­

3、煮豆粥时,豆子一定不能提前用水泡,否则就不可能煮烂。 ­

4、煮菜粥时,应该在米粥彻底熟后,放盐、味精、鸡精等调味品,最后再放生的青菜(不要焯水),这样青菜的颜色不会有变化,营养也不会流失。 ­

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­十二星座的美味香粥

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*白羊座:柠檬韭菜粥非常美观,吃过之后口中会留有柠檬的甜香,是适合白羊的天然食品哦。 ­

*金牛座:后人常常把及第粥作为对金榜题名的预祝,趁热喝下去,是热爱事业的金牛的最好夜宵。 ­

*双子座:皮蛋瘦肉粥补血养肺,是常常用脑的双子的上乘选择。 ­

*巨蟹座:南瓜粥中的南瓜是要过水捣碎再蒸,然后才入锅煮的哦。这样的费心思,必是巨蟹欣赏的。 ­

*狮子座:蚕豆百合辣味粥有着红辣椒微微杀气的蚕豆粥,混合了百合的素淡,狮子应该会喜欢。 ­

*处女座:核桃花生八宝粥味道清淡,养颜又健康。 ­

*天秤座:莲子瘦肉粥中的莲子是很好的滋补品,天秤又怎么会拒绝呢? ­

*天蝎座:大枣粥的外表是一片暗色,而谁又知道里面隐藏了多少丰富的果品呢。这就是天蝎最好的表达。 ­

*射手座:冬虫夏草肉粥中放入清爽的酸果汁,射手的热烈也会被很快清凉哦。 ­

*魔羯座:玉米粥微微蒸煮后又透出田园式的浓郁清香,是魔羯喜欢的口味。 ­

*水瓶座:椰果红枣粥有椰子块以及红枣在中间相映成趣,是水瓶最清澈的表达。 ­

*双鱼座:蛤蜊粥中美味的蛤蜊,是海产品中难得的美味。让这样美味的粥清清流动在心里的感觉,是双鱼所一直期望的。 ­

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­治春季感冒的三款粥

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    现向你介绍三款治疗春季感冒的食疗粥,供选用。 ­

●石膏知母粥:用石膏100克,知母20克,大米100克。先将石膏打碎,与知母一同放入锅中,加水300-400毫升,煮30分钟后滤去药渣,再加入淘净的大米,用小火煨,待稍凉后食用,每日3次。此粥中石膏能清热除烦,知母能清热生津,大米能养胃生津,适用于感冒发热、口渴、心烦、大便干燥等。但热退后即应停服,体虚者宜少服。 ­

●菊花肉末粥:用菊花30克,瘦猪肉50克,大米100克。先把菊花洗净,猪肉剁成肉末。再把大米淘洗后与肉末一同放入锅中,加水3000毫升左右,用小火煨,再加入菊花共煮2分钟即成。凉后加点味精、食盐即可服用,每日3次。此粥养胃生津止渴、清热养阴,适用于感冒后头昏头痛、不思饮食等症。 ­

●甘草桔梗粥:用甘草25克,桔梗25克,大米100克。将甘草、桔梗洗净后切碎,与淘净的大米共放入沙锅中,加水3000毫升,小火煨熟,待稍凉后,加入适量白糖,即可服用,每日2-3次。此粥中甘草清热解毒,桔梗化痰止咳,适用于感冒咳嗽、吐痰不畅、口渴、咽干等。 ­

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­薏仁绿豆粥

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    我国传统医学认为:薏米性寒,入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热的功能,对平衡血压和血脂也有好处。《本草纲目》中提及薏米有使皮肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点的功效。今天为你介绍的就是--薏仁绿豆粥。 ­

【原料】:薏仁、绿豆、蜂蜜。 ­

【做法】: ­

1、将薏仁与绿豆浸泡一夜。 ­

2、将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。 ­

3、将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机,打成糊。 ­

4、等冷却到四十度以下之后,加入蜂蜜即成。 ­

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­银耳菊花糯米粥

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    这款银耳菊花糯米粥补气血、嫩皮肤、美容颜,老少皆宜。 ­

【原料】:银耳10克、菊花5朵、糯米50克、蜂蜜适量。 ­

【做法】: ­

1、将菊花洗净、银耳水发同糯米煮粥。 ­

2、粥熟后调入蜂蜜服用,每日2次。 ­

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­酸枣仁粥

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    这款酸枣仁粥能养心安神,如果你换季时容易失眠,不妨试着做做看。 ­

【原料】:酸枣仁15克,粳米2两,盐适量。 ­

【做法】: ­

1、酸枣仁加水1500毫升,煎至1000毫升,去渣。 ­

2、粳米洗净后放入酸枣仁水中煮成粥,加少量食盐调味。 ­

3、趁热吃,一般7至10天为一疗程。 ­

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­荔枝粥可除口臭

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    口臭,虽不会使生命受到威胁,但却会在无形中影响人们的社交形象。荔枝粥可除口臭,有口臭困扰的您不妨试试看。 ­

●制作方法:干荔枝5-7枚,粳米或糯米50克。将干荔枝5-7枚(去壳),粳米或糯米50克,同入锅中加水适量煮为稀粥。晚餐食用,连吃3-5日为1个疗程。具有温阳益气,生津养血功效。 ­

 

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