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心馨一瓣

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守一份恬淡不因飞尘而丧失清雅,守一份自信不因喧嚣而泯灭从容。留一片纯净给心灵,留一份坦然给生活。

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山茶入馔 又家常又风雅  

2017-05-22 08:52:03|  分类: 美食档案 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山茶红花粥

山茶入馔 又家常又风雅 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 


  原料:宝珠山茶10朵,红花15克,红枣100克,糯米100克,白糖50克。
  制作:山茶花和红花分别洗净;糯米和红枣洗净,加水煮粥;粥快成时,加入茶花、红花和白糖,粥熟即可。
  功效:凉血止血,润肺止咳。宝珠山茶有凉血止血作用,红花能活血化瘀,红枣能养血安神,三者共糯米煮粥更增加凉血止血和润肺止咳功效,对咳嗽吐血等症有较好疗效。


茶花煎虾

山茶入馔 又家常又风雅 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 


  原料:新鲜大虾500克,新鲜的山茶花瓣100克,鸡蛋3个,甘草30克,面粉500克,麻油适量。
  制作:山茶花瓣洗净,用水煮熟,挤干水分、捣烂;甘草煎汁;把鸡蛋、山茶花和甘草的煎汁与面粉一起调成糊状;用勺子舀山茶花面粉糊将洗净的大虾裹好,放入麻油锅中炸至金黄色即可。
  功效:凉血止血、活血祛瘀。甘草中的甘草酸和甘草次酸还有抗菌、抗病毒和抗癌作用,同时能调节机体的免疫力。

 

山茶鲤鱼汤

山茶入馔 又家常又风雅 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 


  原料:鲤鱼1尾(约500克),新鲜的山茶花瓣30克,香菜30克,葱白、生姜、黄酒、鸡汤、胡椒粉、盐、味精适量。
  制作:鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;山茶花瓣洗净、在水中煮沸,凉后挤干水分;香菜洗净,控水;鲤鱼在五成热的油中炸成金黄色取出;把葱白和姜丝在锅里煸出香气,再把鲤鱼放入,加山茶花、鸡汤、黄酒、胡椒粉打汤;最后撒入香菜,以盐和味精调味,煮开即可。
  功效:活血祛瘀、利水消肿。山茶花有凉血、止血和活血功效,鲤鱼能补脾利水,祛瘀生新;香菜有芳香开窍和利水作用。三者相配更增加活血和祛瘀生新作用。由于山茶花中含有一些茶碱类生物碱,故入馔时宜煮沸后挤干水分使用,可使口味稍佳。


山茶花焖兔肉

山茶入馔 又家常又风雅 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 


  原料:兔脯肉300克,新鲜的山茶花瓣30克,芹菜50克,青椒50克,葱白、生姜、红葡萄酒、鸡汤、盐、味精适量。
  制作:山茶花瓣洗净、焯水,挤干水分;生姜和葱白切末;兔脯肉洗净、切成2.5厘米见方的块,用葱白末、姜末、红葡萄酒、盐、味精拌匀,腌渍一小时;芹菜切段,青椒切斜方块;锅中油热时,把兔块放入,炸至金黄色捞出,放入砂锅,加鸡汤焖;炒锅内放少许油,先把葱白、生姜煸出香气,再倒入芹菜、青椒和山茶花瓣共炒,以鸡汤、味精、盐调味,最后倒入兔脯肉砂锅内、拌匀,略煮即可。
  功效:凉血解毒,清热利湿,降血压。山茶花凉血止血、兔肉凉血解毒,芹菜凉血降压,三者都为凉血之物,合用更增加其凉血解毒和降血压功效。再加上红葡萄酒中所含的原花青素和白藜芦醇均有抗氧化、抗衰老和保护心血管系统的作用,因此本馔还有延年益寿之功效。

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