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不宜存放冰箱的食物  

2017-04-27 11:57:30|  分类: 厨房技巧 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    冰箱可以增加食物的贮藏时间,所以许多人习惯于将各种各样的东西往里放,其实这种做法是不正确的。因为许多食物在低温下易出现冷害,或流失营养,影响原本的口味,甚至加剧腐败,影响食用。那么哪些食物不宜放入冰箱呢?

    1、淀粉类食物

    

不宜存放冰箱的食物 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 

  馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度。如果短时间吃不了的话,可以将其密封好,放进冷冻室中冷冻。

  另外,面包和饼干也不宜放在一起存放。这样一来,面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。

    2、巧克力

   

不宜存放冰箱的食物 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 

  放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。

  可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

    3、鱼类

不宜存放冰箱的食物 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 

  冰箱中的鱼不宜存放太久。家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃。

  而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化。如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。

    4、药材

不宜存放冰箱的食物 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 

  药材不宜放在冰箱里。药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。

  所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

    5、西红柿

不宜存放冰箱的食物 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 

  西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

    6、黄瓜、青椒

不宜存放冰箱的食物 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 

  黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。

    7、绿叶菜

不宜存放冰箱的食物 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 

  绿叶菜放在冰箱里,不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。

    8、香蕉
    

不宜存放冰箱的食物 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 

  若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

    9、鲜荔枝

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  若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。

    10、草莓

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  草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。

    冰箱使用时禁忌:

  1、出锅热的食物绝对不能放入冰箱内,一些食物一定要等凉了之后再放入冰箱。

  2、存放冰箱里的食物不宜太过满、紧,要留一定的空隙,这样有利于冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

  3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

  4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。

  5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。

  6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

    

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