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比起看樱花,我更想和你一起吃便当  

2017-04-11 20:44:01|  分类: 美食档案 |  标签: |举报 |字号 订阅

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日本现在正处于全年中最美的季节,狭长的岛国,将从南向北一点点被粉色覆盖。经历了一整个漫长寒冷的冬天,樱花开了。这时人们才真切地感受到,“啊,春天来了。”

比起看樱花,我更想和你一起吃便当


  然后大家便会开始张罗大概是整个春天中最重要的一件事:赏樱,即花见。当然,本小编最关心的还是:赏樱时,他们都吃些什么?
   日本人赏樱时都吃什么?
   花见便当

比起看樱花,我更想和你一起吃便当


  花见便当即人们赏樱时吃的便当。花见便当中常见的有饭团、三明治、厚蛋烧、炸物、沙拉等方便外食的食物,一般使用应季的蔬菜和鱼类,色彩的搭配上也鲜艳丰富,让人食欲大开。
  日本百货店的地下一层就有售卖各种好吃貌美的花见便当。可便当一定还是自己手作的更加温暖。
   饭团

比起看樱花,我更想和你一起吃便当


  饭团作为便当中出现率颇高的主食,美味健康,吃起来也方便。常见的有三角饭团、紫菜包饭等形式。而现在日本最流行的饭团是它——不用捏的饭团(onigirazu)。
  这种便当的最大特点就是不用捏,做法非常简单:只需要在海苔上铺好米饭和其他食材,折好后切半,就搞定了。
   炸鸡块

比起看樱花,我更想和你一起吃便当


  谁不爱吃日式炸鸡块呢?赏花便当里当然也要有,再配罐啤酒就好了。
  如何让你的便当 “看起来很好吃”
  颜值与美味同样重要。如何让你的便当,看起来让人有想要一口吃掉的欲望呢?
   去除食物中
  多余的水分和油

比起看樱花,我更想和你一起吃便当


  刚洗干净的蔬菜水果、过油的料理,不要直接放入便当盒中。去除菜肴中多余的水分和油,不仅是为了好看,也是为防止食物中的细菌增生。可以用厨房用纸来吸掉食物表面水分和油,也可以将食物架空来控干水分。
   将食物彻底冷却


  没有彻底冷却的饭团和配菜,更容易滋生细菌,还会在便当盒中形成水气,影响食物味道与口感。
  按正确顺序填满你的便当盒:主食→主菜→配菜
  先将占大部分面积的饭团、三明治等主食放入,然后是炸鸡块、煎三文鱼等主菜,最后用配菜小食填满余下空隙。装得满满的便当看起来更诱人。
  注重食物色彩搭配

比起看樱花,我更想和你一起吃便当


  让便当看起来美味,非常重要的一点就是食物色彩搭配。注重色彩搭配平衡的同时,也兼顾了营养均衡。便当的料理颜色主要包括红、绿、黄、白、黑、茶色这6种颜色。
   红色……蕃茄、胡萝卜、三文鱼
   绿色……花椰菜、菠菜、扁豆
   黄色……鸡蛋、南瓜、玉米
   白色……米饭、芋头
   黑色……海苔、黑豆
   茶色……炸物、煮物
  为了符合春天的盎然生机,可以多使用红、绿、黄色的食物,这些鲜艳颜色看起来更令人愉悦,也更易调动食欲。
  除了便当 赏花还吃什么?

比起看樱花,我更想和你一起吃便当


  樱花当然可以吃。尤其在天赋异禀、骨骼惊奇的日本人的手下。每到樱花季,各种关于樱花的“期间限定”产品就纷纷上市,粉嫩少女的外表撩拨着众人的钱包。
  可是,樱花到底是什么味儿的呢?
   花见团子
  花见团子通常是由粉、白、绿三种颜色组成。粉色象征带来春天气息的樱花,白色代表冬天残留的雪,绿色则是预示夏天到来的艾草。
  你可能会问为什么没有秋天,因为“没有秋天”(日语akiganai谐音“不会让人腻烦”)的团子是吃不厌的。
   樱饼
  樱饼分为“长命寺”与“道明寺”两种。“长命寺”来自日本以东京为代表的关东地区,由小麦粉、红豆馅儿制成,外面包裹盐渍樱花叶。“道明寺”来自日本以京都为代表的关西地区,由道明寺粉制成,同样包裹盐渍樱花叶。
   樱花荞麦面

比起看樱花,我更想和你一起吃便当


  樱花荞麦面由荞麦粉、小麦粉、樱花粉混合制成,煮熟后晶莹剔透,带有一股淡淡的清香。
  日本人之所以这么迷恋樱花,据说是因为樱花的绽放,总有着“席卷”春天的架势,短暂而绚烂,更让人感悟生命的珍贵。
  带上好吃的,和喜欢的人一起去赏樱!

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