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心馨一瓣

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守一份恬淡不因飞尘而丧失清雅,守一份自信不因喧嚣而泯灭从容。留一片纯净给心灵,留一份坦然给生活。

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消夏十四则  

2017-03-09 08:55:17|  分类: 美食档案 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    过去人家,院前屋后都会有口井,井里的水,清凉甘洌。夏日,买了西瓜,就放进网兜,用一根长绳系上,慢慢地浸泡入井水里,用它来冰镇西瓜,打捞上来的西瓜,甜而冰凉,沙而清爽。而今都是冰箱,想怎么做就怎么做。这里提供消夏小品几则,供各位夏日消遣避暑。

   黑莓冰棒

   1、把黑莓放入碗中。倒入黑加仑利口酒。搅拌均匀。用搅拌器或任何圆头的工具把黑莓碾碎。加入酸橙汁和橙皮,搅拌。

   2、放一茶匙在每个冰棒容器底部。倒入白葡萄酒。

   3、放进冰箱大概两个小时或开始凝固后放入冰棒棍。继续冻一晚。开吃的时候很难弄出来的话把装冰棒的容器放入热水中两三秒。

   混合浆果棒冰

   1、将莱姆汁、覆盆子、蓝莓、黑莓和杜松子酒通过搅拌器混合,直到变泥,约1-2分钟。过滤,倒入混合物。

   2、混合物倒入冰棒成型器冰冻约2小时,直到混合物开始凝固,使一根冰棒棍直立。

   3、插入冰棒棍,一个晚上冻成冰棍。

   4、脱出冰棍,将冰棒模具置热水2-3秒即可。

   荔枝桑葚冰棍

   做法:荔枝加冰打成冰沙,加上桑葚冷冻就好了。

   无花果冰棒

   1、将葡萄酒、小柑橘、无花果和蜂蜜放入搅拌机中搅拌1到2分钟至浆状。

   2、过滤后倒入棒冰容器。放进冰箱两个小时,开始凝固后放入冰棒棍。继续冻一晚即可。吃的时候难以弄出来放入热水中冲两三秒就可以。

   草莓桃子冰棒

   1、把草莓泥跟57克伏特加搅拌一下。放三茶匙在每个冰棒容器底部。

   2、把桃子糖浆和奎宁水搅拌一下。再加入85克伏特加与草莓泥一起搅拌。

   哈密瓜冰棒

   1、将哈密瓜、奇异果放入果汁机中搅拌1到2分钟至浆状。加入其他的材料充分搅拌。

   2、倒入冰棒容器中,放进冰箱大概两个小时或开始凝固后放入冰棒棍。继续冻一晚。开吃的时候很难弄出来的话把装冰棒的容器放入热水中两三秒。

   柳橙冰沙

  材料:1罐浓缩橙汁、1杯牛奶、1/2杯糖、1/2茶匙香草精、2杯冰块。做法:将所有材料放入果汁机搅拌均匀,可以依个人喜好调整冰块及甜度,倒入杯中,柳橙切片装饰即可。

   特制冰块

  柠檬冰块:用柠檬汁加柠檬片加水结冻;蓝莓冰块:冷冻蓝莓果加水结冻;薄荷冰块:用水煮薄荷叶,煮到薄荷味出来成了薄荷水放凉,再用新鲜薄荷叶和薄荷水一起结冻。夏天在水中加入几粒这样的特制冰块。

   DIY冻草莓

   1、草莓洗净,去蒂;2、按40%的浓度配出白糖水调匀;3、将洗净的草莓放入糖水中,浸泡5-10分钟;4、捞出草莓,沥去水分;5、将处理好的草莓装入容器中,加盖盖子或盖保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻。

   杨梅冰沙

  杨梅300克,水150毫升,砂糖50克。糖和水混合小火煮至糖化,晾凉别用;杨梅洗净,去核,放搅拌机中搅打成汁;倒入晾涼的糖水混合均匀;倒入容器中,放冰箱冷冻1个小时;待最外圈开始结冰凝固时,用叉子搅拌后继续冷冻,然后每隔半小时搅拌一次,直至无块成冰沙。放上杨梅薄荷即可。

   Gin & Tonic

   辛辣金酒45毫升,汤力水补足剩余,柠檬片1片。

   1、将辛辣金酒倒入8盎司容量的坦布勒杯中;

   2、加入冰块,用汤力水注满,最后用柠檬片装饰。此酒为开胃酒主要是为喜欢辛辣口味的人设计的。

   花香酸奶冰激凌

   1、干玫瑰花去芯,花瓣掰散,酸奶加蜂蜜,搅拌均匀。

   2、加入玉米粒,搅拌均,加入花瓣(剩几瓣装饰用)。

   3、用勺子把花瓣按到酸奶中,等到酸奶完全冷却,放入冰箱冷冻两个小时。

   4、取出用冰激凌勺子把酸奶挖松,挖成球状,盛到盘子中,装饰一下。

   DIY木瓜杏仁冻

   1、木瓜洗净备用,吉利丁片放入冰水中泡软,木瓜沿着颈部切掉。

   2、掏出木瓜籽,杏仁露放入小锅中,中火加热,边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌至融化。

   3、煮好的杏仁露稍事冷却至常温,倒入木瓜中,盖上切下来的木瓜盖子。

   果味小冰棍

   材料:草莓10个 猕猴桃1个 牛奶100ml 淡奶油50ml 砂糖50克

   做法:

   1、将洗净沥干后的草莓和去皮的猕猴桃切小块,用搅拌机将两种水果分别打成果浆。

   2、分别在打好的水果浆中加入牛奶、略搅打后的淡奶油和砂糖(或用50ml温水溶开后使用)搅拌均匀,倒入准备好的模具中,为了做出不同颜色的效果,第一次倒入模具的一半即可,放入冰箱冷冻。

   3、待第一层冷冻好以后,再将不同颜色的水果奶液倒满模具,继续放入冰箱冷冻,直至冰棍冻结实为止。

   4、吃之前,把冻好的冰棍模具外侧用冷水冲一下,或用吹风机吹一下,即可方便脱模。

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