注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

心馨一瓣

朋友,一杯香茗为你而准备,一起来品品,我等你。。。

 
 
 

日志

 
 
关于我

守一份恬淡不因飞尘而丧失清雅,守一份自信不因喧嚣而泯灭从容。留一片纯净给心灵,留一份坦然给生活。

网易考拉推荐

春天的美食  

2017-03-01 11:26:54|  分类: 美食档案 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 

春天的美食 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 三鲜素春卷
  原料:春卷皮,小白菜300克,平菇100克,香菇50克,鸡蛋2个。
  做法:
   1、小白菜洗净切碎,加入少许盐,用手抓匀,稍放片刻,挤出水分,然后再将挤过水的青菜碎再剁碎一些;
   2、平菇和香菇分别洗净切碎,同样的方法将水分挤出,加入少许蚝油拌匀备用;鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用。
   3、将准备好的小白菜碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀;
   4、取一张春卷皮,用汤匙取适量拌好的馅料放在春卷皮的下半部分,从下开始向上卷,卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠,封住两端的开口,最后在封口处抹些湿淀粉粘住;
   5、锅中倒入油,中火烧至六成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,切开摆入盘中。
  

春天的美食 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 

炒春盘
  原料:韭菜150克,芹菜2根,胡萝卜1个,春笋1个,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,味精1/4茶匙。
  做法:
   1、韭菜、芹菜切段,胡萝卜去皮擦丝,笋切丝;
   2、小锅烧水,水开后放入笋丝焯烫1分钟,捞出沥干;
   3、另起锅,加少许油,油烧热后放入胡萝卜丝;
   4、再放入芹菜段;
   5、煸炒至胡萝卜变软,放入韭菜;
   6、放入焯烫好的笋丝;
   7、翻炒1分钟左右,加入糖、盐和味精,翻炒均匀即可。
   小贴士:
   1、笋丝需要提前焯烫断生,以免影响口感;
   2、芹菜最好选择嫩一些的、较细的,粗壮的芹菜纤维较多、口感较差;
   3、胡萝卜和芹菜相对不宜熟,需要先于韭菜放入;
   4、糖的加入会使菜的味道更鲜。
  

春天的美食 - 晨窗剪霞 - 心馨一瓣

 

春饼
  原料:开水面团1份,里脊肉丝100克,绿豆芽75克。菠菜150克,韭菜50克,粉丝或粉条150克,鸡蛋2个,生抽5克,盐2克,姜汁6克,葱丝5克,料酒6克,香油少许。
  做法:
   1、里脊肉洗净切细丝。鸡蛋打散,摊成蛋饼再切丝。粉丝或粉条温水泡软备用。菠菜和韭菜分别洗净切断。绿豆芽洗干净备用,最后再准备一份面团;
   2、面团揉均后搓成长条,切成若干个小挤子,再依次将面挤按扁,在每个面挤上都均匀的刷一层油,再将面挤一一叠起,最后用手一点点的压扁成圆饼。用手压扁的大小会均匀,最后也要用擀面杖轻轻擀几下,一次可以做很多张,不必担心粘连,将做好的饼皮放入刷油的容器,放入蒸锅蒸熟。蒸好后的饼用手轻轻撕开就是一张张荷叶饼了;
   3、炒锅内倒入少许油,放入肉丝煸炒,再放入葱丝炒到肉丝断生,加入豆芽菜炒至断生,再放入菠菜段和韭菜段。泡好的粉丝或粉条,蛋皮丝一起炒,一边炒一边放入生抽,料酒,姜汁,盐,香油拌炒均匀就可以出锅装盘了,吃的时候用面饼卷着合菜就可以了。

  评论这张
 
阅读(1)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017