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心馨一瓣

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守一份恬淡不因飞尘而丧失清雅,守一份自信不因喧嚣而泯灭从容。留一片纯净给心灵,留一份坦然给生活。

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关于柠檬你最关心的几个问题  

2016-09-02 09:07:16|  分类: 美食档案 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    基础篇

   柠檬到底是个什么?

  柠檬属柑橘类,原产东南亚,目前分布于地中海沿岸、东南亚和美洲等地,我国也有栽培,分青柠檬和黄柠檬两种。(青柠檬并不是没有成熟的黄柠檬)

   青柠檬和黄柠檬有什么区别?

  青柠檬,皮薄汁多,酸味尖锐浓烈,适合制作酸爽果饮,在烹调中多用于东南亚菜。黄柠檬,日常泡水首选,在烹调中多用于西餐,搭配海鲜可去腥提香。

   柠檬有什么营养?

  柠檬营养全面,富含果胶纤维、柠檬酸、维生素C、钙、铁等,热量却不高,一杯柠檬汁只有30卡路里。柠檬有一定清凉杀菌功效,在一定程度上可防治心血管疾病,柠檬酸盐可阻止肾结石形成。

   食用篇

   喝柠檬水能美白吗?

  维C有抗氧化性,可减少黑色素沉淀,但离开剂量谈功效都是耍流氓!柠檬水中的微C含量太少,而且是水溶性的,几乎不会被运送到皮肤里。

   喝柠檬水会让人变黑吗?

  同样,要看剂量。另外,最容易引起光敏的是柠檬精油,而不是柠檬汁。

   生活篇

   如何挑选柠檬?

  好吃的柠檬颜色均匀有光泽,光滑有弹性。蒂的下方呈绿色时,代表柠檬很新鲜,沉手一点的柠檬果汁含量丰富。

   如何巧取柠檬汁?

   取一把大小合适的叉子,刺到对半切的柠檬底部,顺着固定方向旋转。此时柠檬汁将会均匀滴下,用容器接住即可。

   柠檬怎么保存?

  切柠檬时,将刀具和砧板用热水烫一下,切好的柠檬在密封罐冷藏即可。蜂蜜可以阻隔空气起到保鲜的作用,但腌制柠檬的糖分会比较高。

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