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心馨一瓣

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守一份恬淡不因飞尘而丧失清雅,守一份自信不因喧嚣而泯灭从容。留一片纯净给心灵,留一份坦然给生活。

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一周7天早餐吃什么? 我们帮你想好了  

2016-09-18 08:51:51|  分类: 美食档案 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    对忙碌的上班族来说,好好吃早餐,就是告别庸碌生活的第一步。设想一个场景:比平常提早30分钟起床,打开喜欢的音乐,去厨房做一顿快手早餐,坐下来不紧不慢地吃完,看看表,还有充足的时间换衣服和准备出门。用这种方式开启一天,幸福感显然更多。

   如何度过早晨,就如何度过一生。

   星期一:草莓麦片酸奶

   周末参加各种约会、聚餐的你,早已吃腻了大餐,此刻需要清爽的酸奶、水果来唤醒味蕾。想要低脂又能带来饱腹感的早餐?麦片也必不可少。

   食材:

   草莓:4颗

   麦片:适量

   酸奶:适量

   蓝莓:少许

   做法:

   ①将草莓洗净、去蒂,对半切开。

   ②在玻璃杯底部倒入适量麦片,将草莓贴着玻璃杯壁均匀地摆放一圈。

   ③往玻璃杯中间倒入酸奶,最后再撒些麦片,摆上剩下的草莓和蓝莓即可。

   星期二:味噌乌冬面

   有时候早上醒来会觉得胃里凉凉的,没什么胃口。此刻最想吃的,便是咸咸的、开胃又很暖和的味噌乌冬面。搭配蔬菜和溏心鸡蛋,胃口再不好,也能吃下一大碗!因为乌冬面不像其它面食需要烹煮较长时间,煮至面散开即可,非常节省时间。

   食材:

   味噌酱:5克

   乌冬面:适量

   鲜香菇:适量

   芝士丸子:适量

   鸡蛋:适量

   芹菜:适量

   柠檬腌萝卜:适量

   做法:

   ①鸡蛋用沸水煮6分钟后捞出,用凉水浸渍备用。

   ②香菇洗净,在表面划出花纹,沸水煮软后,加入芝士丸子。

   ③放入味噌酱并搅拌,使其溶解。加入乌冬面,面煮散后加入切好的芹菜段,略煮片刻捞出盛碗。用溏心蛋、小菜点缀即可。

   星期三:牛油果鸡蛋

   昨天吃了日式的乌冬面,今天想尝试西式早餐。说到西式早餐必然少不了面包。虽然面包搭配各种食材都很美味,但是牛油果和鸡蛋,是目前三明治配料中最受欢迎的标配。(前提是你喜欢牛油果。)

   食材:

   全麦面包:适量

   牛油果:1个

   鸡蛋:1个

   涂抹型奶油奶酪:适量

   草莓:适量

   牛奶:适量

   黑胡椒粉:适量

   枫糖浆:适量

   做法:

   ①全麦面包斜切成两片,放在烤面包机里烤2分钟(没有烤面包机的话也可以在平底锅里小火两面烘烤)。

   ②牛油果对半切开,去皮去核,切片。鸡蛋放入冷水中,煮开后,关火焖5分钟,捞出过凉水,剥壳切片。

   ③面包涂抹奶油奶酪,依次摆放上切好的牛油果和鸡蛋,撒少许黑胡椒粉即可。

   ④搭配草莓奶昔。将草莓洗净(可以前一天晚上洗好放进冰箱),对半切开后,放入料理机,加入一瓶牛奶和适量枫糖浆(如果有炼乳的话,再加点炼乳会更好喝),用料理机打匀即可。

   星期四:南瓜浓汤

   通常买回来的大面包很难在一天内将其全部吃完,与其丢掉,不如将它做成早餐。热乎乎的南瓜浓汤,搭配烤得脆脆的面包片,回味无穷。南瓜作为食材好处众多,几乎没有人可以拒绝其淡淡的甜味和金灿灿的颜色。

   食材:

   南瓜:约500克

   牛奶:250毫升

   面包:适量

   黄油:适量

   盐:适量

   水:适量

   腌渍黄瓜:适量

   做法:

   ①将南瓜洗净去皮,切成小块。(可于前一晚处理好,放入冰箱冷藏。)

   ②南瓜块放入锅中,加牛奶和水到刚好淹没南瓜;大火煮沸后,转小火,将南瓜煮至变软后捞出。加盐(可用糖代替),用料理机搅打成泥。

   ③将黄油均匀涂抹于面包片上,平底锅倒入少量油,小火将面包片双面煎至金黄即可。可搭配腌渍黄瓜丰富口感。

   星期五:煎松饼

   快要到周末了,想要奖励认真工作一周的自己一些甜食?松软香甜的松饼(pancake)是最佳选择。只需前一天晚上将松饼液调制好,放入冰箱冷藏,隔天早上起来在室温中恢复一会儿,便可以煎出美味的松饼,非常方便。

   食材:

   低筋面粉:60克

   泡打粉:5克

   白砂糖:10克

   有盐黄油:15克

   鸡蛋:1个

   牛奶:80毫升

   枫糖浆:适量

   做法:

   ①将黄油隔水熔化,鸡蛋加糖、牛奶搅拌均匀制成蛋奶液。

   ②低筋面粉、泡打粉过筛,加入蛋奶液中,搅打均匀。加入熔化的黄油,拌匀制成松饼液。用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏过夜。(如果你拥有足够时间,可以现做现用。)

   ③隔天早上拿出松饼液。取一只不粘平底锅,开小火,倒入少量油,用厨房用纸将油擦掉。舀一勺松饼液到平底锅里,小心地摇晃平底锅将其摊成形状好看的圆形。小火慢烤至表面冒泡后,用铲子将其小心翻面,再煎一小会儿即可。

   ④在煎好的松饼上放一小块黄油,再淋上枫糖浆(也可以用蜂蜜或炼乳代替),搭配香浓的咖啡和草莓即可。

   星期六:蒜香虾仁番茄意面

   终于又到周末了,今天无需匆匆忙忙地赶着上班了。但可能因为生物钟的原因,你依然会早早醒来,这时候便可以多花些时间为自己准备一份豪华的周末早餐。

   食材:

   虾仁:8个

   小番茄:适量

   大蒜:4瓣

   意大利面:适量

   柠檬腌萝卜:适量

   做法:

   ①虾仁洗净,加入适量黑胡椒、料酒和盐腌制一会(也可以前天晚上处理好放入冰箱)。

   ②煮一锅水,大火烧开后转小火,加适量盐后放入意面,煮9分钟(如果喜欢软一点的意面,可以煮10分钟)。

   ③煮意面的同时,将小番茄洗净,对半切开;大蒜剥皮切片。

   ④锅里加入适量橄榄油,等油热后,加入蒜片炒至变成金黄色后,加入虾仁翻炒,当虾仁变色后,加入小番茄继续翻炒一会儿。加盐和黑胡椒调味,然后加入煮好的意面和一小勺煮面水,将面和食材搅拌均匀即可。将意面盛到碟子上,撒些芝士粉或罗勒碎,摆上百里香,就可以享用了。

   周日:大阪烧

   每到周日就想尝试一些平日里吃得较少的食物,而大阪烧虽然听起来好像很繁琐、很难做,其实实践起来你会发现,它就是打着日式招牌的蔬菜煎饼。

   食材:

   卷心菜:1/4颗

   山药:适量

   面粉:120克

   培根:2片

   鸡蛋:1个

   盐:少许

   白胡椒粉:少许

   烧烤酱:适量

   蛋黄酱:适量

   柴鱼花:适量

   海苔碎:适量

   做法:

   ①将卷心菜切丝洗净备用。

   ②山药去皮洗净后,研磨成泥。在山药泥中加入鸡蛋、盐、白胡椒粉和面粉,搅打均匀,直至所有食材变得浓稠(加了山药就会更加粘稠,之后煎饼的时候就能避免食材散掉)。在搅拌好的汁液中加入卷心菜丝,搅拌均匀。

   ③不粘锅里加入适量油,小火烧热后,倒入搅拌好的食材,用铲子将其整形并小心压至扁平状;在最上方铺两片培根。煎至底面上色后(可以用铲子小心翻开看看),将其翻面。

   ④将另一面煎熟后,在最上层均匀地抹上烧烤酱后,装入盘中,挤上蛋黄酱,再撒些柴鱼花和海苔碎即可。

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